Der Käsehof bei Bingolotto

Letzten Sonntag kam ein Beitrag über das FÖJ bei Bingo-Lotto auf dem NDR. Auch wenn etwas kurz fand ich den Beitrag sehr gut und werde ihn, sobald ich ihn habe, Online stellen. Wer Lust hat den Käsehof bei Bingo-Lotto zu sehen kann am Sonntag, den 12. März 2006 um 17.00 Uhr den Fernseher anmachen. Dann kommt ein weiterer Beitrag über das Projekt Kinderacker auf dem Käsehof Landolfshausen.

Abschied vom Käsehof

Heute ist mein letzter Tag auf dem Käsehof Landolfshausen. Ich fahre heut Nachmittag nach Hannover und fange dann am 1. März auf dem Gut Adolphshof an. Leider weiß ich noch nicht wie dort die Möglichkeiten sind ins Internet zu kommen. Ich werde aber an meinen freien Wochenenden das Weblog aktualisieren. Momentan bin ich am überlegen ob ich einen wöchentlichen Linktipp einführe. Vermutlich werde ich auch von Blogger wechseln und unter anderem wegen der Kategoriefunktion zu eigenem Webspace und WordPress übergehen. Naja, auf jeden Fall bin ich recht traurig, dass ich hier weggehe und hoffe das alles gut wird und ich alsbald eine Ausbildungsstelle finde.

Madita

Ich fange jetzt bald meinen Job auf dem neuen Hof an. Zum Abschluß habe ich noch schnell ein Foto von mir und Madita machen lassen (sorry für die Qualität). Madita (Bunte Deutsche Edelziege) war kurz nach der Geburt schon stark genug, in der Stallgasse rumzuspringen und deshalb in der Prägephase kaum bei Mutter. Mara (die Mama) hat sie dann nicht mehr angenommen und ich hab' sie mit der Flasche großgezogen. Madita is' nen richtiger Brocken geworden. Kein Wunder bei fast 2 Lieter Milch am Tag. Schade das ich sie hier lassen muss.

Burenziege

Andere Bezeichnungen:

• Fleischziege
• Boerbokke (Namibia)

Kennzeichen:
Die Burenziegen sind in der Regel große kurzhaarige Ziegen mit breiten Schultern, breitem geraden Rücken und langen Beinen. Sie haben eine weiße Grundfärbung mit rotbraunem Kopf. Auch ein einfarbig brauner Schlag ist zugelassen. Vorallem bei Kreuzungen können aber große Farbabweichungen auftreten. Die Burenziegen sind Gehörnt und haben Hängeohren.

Eigenschaften & Leistung:
Sehr guter Fleischansatz. Die Zicklein nehemen täglich etwa 200 bis 250 Gramm zu. Die Burenziege hat ein ruhiges Gemüt und lässt sich gut mit anderen Tieren gemeinsam halten. Größe Ziegen etwa 65-75 cm (Widerristhöhe) bei etwa 65-75 kg und Böcke etwa 65-75 cm bei etwa 90-100 kg. Mindestens eine Ablammung pro Jahr (etwa 3 Ablammung in 2 Jahren) bei 1,8 Lämmern pro Geburt. Ein Geringer Anteil an zum Beispiel Milchziegen wirkt sich nicht negativ aus. (12,5 Prozent sind zugelassen)

Zuchtziel:
Eine voll bemuskelte, kräftige, breite und tiefe Ziege mit langem breit angelegtem und nicht zu stark abfallendem Becken. Ein gut ausgebildeter Euter ist notwendig.

Zuchtgeschichte:
Die Burenziege ist in Südafrika und Namibia beheimatet. Sie stammt von der so genannten Hottentottenziege ab. Seit beginn des letzten Jahrhunderts wird auf Fleischleistung selektiert. Seit 1959 gibt es einen südafrikanischen Zuchtverband und das Herdbuch. Die Burenziege wurde aufgrund gestiegener Zickleinnachfrage 1977 nach Deutschland eingeführt und zunächst mit heimischen Milchziegenrassen gekreuzt. Im Jahre 1985 wurde zur Blutauffrischung erstmals tiefgefrohrene Spermien von 9 Böcken aus 2 Zuchtbetrieben Namibia importiert und in den Universitätsherden Göttingen und Hohenheim eingesetzt. Später wurde Sperma von 13 weiteren Böcken aus verschiedenen Reginonen Südafrikas importiert. Im Jahre 1996 wurden dann Embryonen aus Südafrika importiert. Diese führten zu 23 männlichen und 19 weiblichen Neugeburten. Traditionell wird die Burenziege in Südafrika gegen Verbuschung eingesetzt, da sie buschige Pflanzen als Nahrung bevorzugen und erfreuen sie sich so auch in Deutschland an einer großen Beliebtheit im Bereich der Landschaftspflege.

Bild:

Weiße Deutsche Edelziege (WDE)

Andere Bezeichnungen:

• Deutsche Weiße Edelziege (ehemalige DRR)
• Weiße Ziege (alte Bezeichnung)

Kennzeichen:
Kurze eng anliegende Beharung in weißer Färbung. Zumeißt Hornlos. Ein leichter rotbrauner Schimmer sowie Pigmentflecken an Kopf, Ohren und Euter sind zulässig.

Eigenschaften & Leistung:
Hohe Milchleistung (850-1000 kg Milch bei 3,2 bis 3,5 % Fett und 2,8 bis 3,0 % Eiweiß. Durch entsprechende Fütterungen können diese Werte aber noch erheblich gesteigert werden.). gute Fruchtbarkeit und Frühreif sowie Langlebig. Abgelammt wird ab dem alter von 12 bis 14 Monaten. Fruchtbarkeit: etwa 2,1 Zicklein je Geiß pro Jahr. Im allgemeinen gelten die Bunten Deutschen Edelziegen als robust und wiederstandsfähig ein Alter von bis zu 15 Jahren ist nichts ungewöhnliches. Die Brunst ist normalerweise im Herbst und Winter (so Grob September bis Dezember.) Sie haben ein gleichmäßiges Euter und lassen sich sowohl von Hand als auch mit der Maschine gut melken. Größe der Ziegen etwa 70-80 cm (Widerristhöhe) bei etwa 55-75 kg und Böcke etwa 80-90 cm bei etwa 70-100 kg.

Zuchtziel:
Hohe Milchleistung sowie Langlebigkeit, Wiederstandsfähigkeit und Fruchtbarkeit. Breites Becken und und ein möglichst straffer Rücken. Das Fundament sollte trocken und nicht zu fein. die Beinstellung korrekt sein. Ein gleichmäßiges, großes, drüsiges Euter, das weit nach vorne reicht sowie mittellange klar abgesetzte Striche die sich gut zum Melken eignen.

Zuchtgeschichte:
Die Zucht der WDE begann 1892 mit der Gründung des ersten hessischen Ziegenzuchtvereins Pfungstadt. Aus den bereits vorhanden weißen Schlägen wurden dann mit der eingeführten Schweizer Saanenziege die Rasse Weiße Deutsche Edelziege Aufgebaut.

Weitere Informationen und Links:

• Dissertation: Populationsgenetische Untersuchung von Exterieur- und Milchleistungsmerkmalen bei Bunten und Weißen Deutschen Edelziegen.

Hofprofil: Käsehof Landolfshausen

Beschreibung: 1981 als Selbstversorgerbetrieb gegründet, 1984 in die Produktion und Verkauf von Schafs- und Ziegenkäse eingestiegen und seit 1987 Biolandbetrieb. In der wundervollen hügeliegen Landschaft zwischen Göttinger Wald und Eichsfeld bewirtschaftet der Käsehof ca. 22 ha Grünland (zum Teil Naturschutzflächen) und 15 ha Acker. Neben Brotgetreide werden Produkte aus der Milch der 45 Bunte Deutsche Edelziegen und 35 Schwarze Milchschafen erzeugt. Außerdem bietet der Hof eine Ausbildung im Bereich Landwirtschaft an und ist Einsatzstelle für das FÖJ Auch Schul- und Unipraktikanten sowie Meschen die durch die Lande ziehen, arbeiten regelmäßig auf dem Käsehof mit. Neben der Produktion von Milchprodukten gibt es auch noch das Projekt Kinderacker, bei dem Kinder und Jugendliche die Möglichkeit haben etwas über die Natur und die ökologische Landwirtschaft lerenen können.

Produkte:

• Echter Schafskäse (frischer Weichkäse)
• Schäferstück (Feta)
• Schaftaler (kleiner, schnittfester Weichkäse)
• Schaftaler in Öl (mit Kräutern und Knoblauch)
• Ziegen-Hofkäse (cremig, mild)
• Cecilienkäse (Ziegenfeta)
• Caprino blanco (kleiner Weichkäse)
• Caprino Bärlauch (von März bis Juli)
• Caprino Basilikum (Febr./März, Juli-Nov.)
• Runde in Olivenöl (mit Kräutern und Knoblauch)
• Frisches Schafs- oder Ziegenlammfleisch.
• Schwarzbraune Schaffelle (Pflanzengegerbt und waschbar)
• Schwarzbraune Schafwolle (ungefärbt, maschienengesponnen St. 3-4)
• Frische Schafs- oder Ziegenmilch.

Saison für Ziegenkäse von Februar bis Oktober/November und Saison für für Schafskäse von März bis Oktober/November.

Bezugsquellen:
Di, Do, und Sa. Vormittag auf dem Wochenmarkt in Göttingen und Freitag Nachmittag in Bovenden. Außerdem im Gmüseladen in Geismar, im Genossenschaftsladen Schrot und Kern, über den Bio-Lieferservice Linde natur, über den Bio-Liferservice lotta karotta oder direkt ab Hof.

Mein Persönlicher Eindruck:
Ich habe insgesamt über 3-4 Monate eine wirklich schöne Zeit auf dem Käsehof verbracht. Von Ebi (Eberhardt Prunzel Ulrich; Chef) kann mensch wirklich viel lernen. Die Tiere sind bestens in einem schönen großen und vor allem sehr hellem Stall untergebracht. Große Klasse!

Adresse:
Käsehof Landolfshausen
Oberdorf 24
37136 Landolfshausen

Tel: 05507/91285

Siehe auch:

• Meine Fotos vom Käsehof
• Ziegenauftrieb 2004, 2005 und 2006 via grapf.log